Assurez une régularité parfaite à vos fournées avec l’étuve de fermentation à 19 niveaux. Cet outil technique de précision crée le microclimat idéal pour activer les levures de manière uniforme, garantissant des alvéolages parfaits, des croûtes dorées et des viennoiseries bien développées.

Capacité Optimisée : Dispose de 19 niveaux de glissières, parfaitement dimensionnés pour accueillir des plaques, filets de cuisson ou grilles Euronorme 600x400 mm.

Gestion Précise du Climat : Thermostat de régulation de la température (jusqu'à [+40°C / +60°C]) et système de production d'humidité par bac d'évaporation pour éviter le croûtage de la pâte.

Diffusion Homogène du Flux d'Air : Système de ventilation douce qui répartit la chaleur et l'humidité de manière strictement identique sur les 19 niveaux, sans dessécher les pâtons.

Conception Ergonomique & Visuelle : Structure robuste en acier inoxydable  avec une porte vitrée en verre trempé et un éclairage intérieur LED pour surveiller l'évolution de la pousse d'un simple coup d'œil sans ouvrir la porte.

Mobilité Simplifiée : Montée de série sur 4 roues pivotantes (dont deux avec freins) pour faciliter le déplacement dans votre laboratoire.

Alimentation : Monophasé 230 V (faible consommation, idéale pour toutes les configurations).